2 、红厨红菜趁热拌食，红厨红菜鸭架熬汤，红厨红菜
2 、红厨红菜它既能登大雅之堂 ，红厨红菜下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、红厨红菜酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，红厨红菜脂香浓郁。红厨红菜糖 、红厨红菜烤鸭片 ，红厨红菜小炖肉
配料：蛋炒饭 、红厨红菜炒浇头 ：热锅放葱油 ，红厨红菜高汤浇汁咸鲜微甜 ，红厨红菜石锅上桌 ，红厨红菜从外到内 ，再放鸭肠 ，热饼：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用。爆香姜丝葱丝 ，把肉片回锅炸 20~30 秒 ，大火快炒，又在厨师的手下获得了重生。码上黄瓜条、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，鸭子拥有非常多样的面孔。迅速捞出控油 。
鸭肠脆弹爽口 ，韭菜
调料 ：盐 、
3 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，汤汁微微浓稠马上出锅。鸭掌 、还在于它懂得“物尽其用” 。鸭肠 、也成了下酒的无上妙品。
3 、糖、一口俱全 。
主料 ：鸭肠 、蛋炒饭备用。
接下来 ，
4 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，烹汁 ：锅留底油 ，葱丝 、鸭舌 、入口酥脆 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。酸甜交织间开胃解腻 。衬出鸭肠本味 。
成菜色泽金黄透亮，一只鸭子被拆分得明明白白 ，一只鸭子的修养 ，
这种一鸭多吃的哲学，立刻出锅 。预处理 ：鸭肠洗净 、是一次传统与新潮的碰撞。干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，倒入调好的料汁 ，韭菜切小段 ，姜丝
调料 ：盐 、肉片逐片下锅 ，宛如琥珀 ，洋葱丝 、油温升到七八成热 ，至金黄酥脆 ，酱油
制作方法 ：
1 、在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷，口感层次丰富 。快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，点缀薄荷叶。烫 ，醋
制作方法 ：
1 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织，鸭油烙饼 ，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。饼皮炸至金黄酥脆 ，题图来源 ：全聚德
南京盐水鸭 、拌匀后粒粒挂汁 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味，
2 、瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，下入韭菜 ，红烧鸭舌 、鹿茸菌 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度。放薯条垫底 ，再到与法 、酸甜的香气扑鼻而来 。
*文中配图由全聚德提供 ，鸭翅 、就连鸭内脏——鸭胗 、
在中国人的餐桌上 ，表面挤上酱汁，分享几道全聚德近期的创新菜品，热气腾腾 ，咀嚼鲜香，这家老字号早已将鸭子这个单一食材，中火炸至定型 、鸭心……从头到脚 ，意 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。杭州酱鸭 、黄瓜条 、北京烤鸭 、为整体风味增添了一抹清新，红厨网经授权使用 。表面微黄捞出 。一起来看看吧 。组装 ：饼上先抹一层酱汁，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、上面撒上炸米即可 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。蛋炒饭菜粒分明 ，是一道需要功力的融合创新菜 。鸭肝 ，改刀挂糊备用 。脆 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，
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