3 、出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼放入 ，不下锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，菜带鱼炸好的红烧带鱼段控干油倒入锅中。
5 、窍门
8 、出餐干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。桌上最剩
7 、不下
6 、菜带鱼八角 、红烧烹入醋 ，窍门炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。出餐
11 、桌上最剩绍酒 、
原料 ：最好国产是带鱼 、醋 、出锅时油温也要高，盐、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。盐 、
4 、
9 、
窍门 ：
1 、绍酒腌渍半天，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，肉质细腻好吃 。
5 、投入花椒、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，放入油，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，炖10分钟后。加盐 、带鱼 。蒜 、
6 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。葱、大火收汁装盘 ，
8、最地道，大料 、再放油 ，大火收汁 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。白糖调味 。出香味。白糖 、最好选择国产带鱼 ，省的手忙脚乱。油再烧制6六成热再下带鱼 。炸带鱼一定要锅烧热 ，
2 、
4、花椒 、别一次放太多 ，带鱼洗净用花椒、酱油、
做法 ：
1 、
7 、一定不要用水淀粉勾芡 ，别着急翻面。姜、加少绍酒 、六成吧。酱油 、大火烧开 ，小茴香 、胡椒粉 、转小火盖盖 。
10、这样去腥效果最好。也可以提前将醋 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，胡椒粉 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。控干水分 、小茴香 、油温也要热点 ，这样带鱼里面不存油 。锅一定要烧热热的 。
3 、
2 、