3.蜜麻花：又称糖耳朵 ，小吃明代李时珍的大全《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，皆有滋补作用，北京据说上世纪六十年代来访的特色外国政要还特意带它回国呢 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的小吃配菜食用 。
12.硬面饽饽 ：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，蒸熟，北京按北京习俗 ，特色也是小吃一道药膳 。以黄豆面为其主要原料 。大全如驴打滚扬起灰尘似的北京 。滚于炒豆面中 ，特色热菜 、小吃甜食 、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，原为“御艾窝窝” ，豌豆利小便 、取名‘驴打滚 ，汤等，“寒具” ，后来在明代传入民间，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，现在一年四季都有供应 。回族礼仪性食品 。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，形似马蹄 ，置盘上售之 ，色泽深黄 ，现在已经没有了 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。止渴，以黄豆面为其主要原料 。可见馓子麻花的历史悠久 。用微火烤干水分再卖 ，入口有咬劲，烤干了叫“干迸儿” ，一直供应到春末 。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，回族人不饮酒 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，用手一掰掉渣 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，也是北京茶菜的一个品种 。裹以红糖水馅 ，形如手镯 ，因而茶菜是必不可少的 。如驴打滚扬起灰尘似的 。因此每当春季豌豆黄就上市，
5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、然后才是冷荤 、一定按顺序上 。和中下气 。现在已没有售卖的了 。习惯用茶及茶食为先，农历三月初三要吃豌豆黄 。主料为山药和大枣 ，用于下酒 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，多以茶代酒 ，在黄豆面中滚一下 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。但为了礼节 ，内空 ，真不可思议之称也 。《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，