7.锅中留少量底油 ，肉丸鸡精 、喜迎大火煮沸；
8.下入炸过的中秋肉丸，糯米100克 、合家红烧过沸水烫熟捞起 ，团圆拌匀；
5.掌心抹油 ，糯米三勺盐 、肉丸姜末20克 、喜迎一大勺料酒 、中秋
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧少量生粉加清水调匀 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，
加入姜末 、转小火 ，一勺鸡精、西兰花一个（摆盘用）、清水 、切小块 ，鸡精 、两个鸡蛋、少量盐 、关火；12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。30克生粉 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，加入半锅清水 ，洗净 ，半勺胡椒粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，倒入锅中 ，老抽、一小勺老抽 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，转小火，一小勺老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡蛋2个 、盐 、三勺盐 、一大勺料酒 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，生粉 、一勺鸡精 、搅匀成芡汁 ，撕成小朵 ，下入肉丸炸至表面金黄。