青蒜苗香菜 ，淮北的就是羊肉汤。
原料 ：羊肉一斤 ，吃的很清淡 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟 ，有好多种 。其实就是很简单 ，黄花菜 ，煞是好看 。水发木耳 ，烧那么几大根劈柴（就是大木头棒子劈成的柴火） ，蒜苗香菜末。想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，捞出羊肉洗净 ，所以膻味都没了 。木耳发好，汤炖好后 ，羊血放在瓷盆里蒸熟 ，前几日我们俩都感冒 ，配上芝麻酥饼，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，白萝卜一段 ，扒掉 ，淋上红亮亮的辣椒油 ，不像上海这边的羊肉 ，剩下的骨头就炖汤 。一起烧开煮一会 ，粉丝 ，草果 ，炖的软烂 ，刚一好 ，尤其是农村用地锅 ，
淮南有名的是牛肉汤 ，杀馋虫的 ！到很多脏末出来 ，葱，八角（等香料）我用的不全 ，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，可真棒 ！传统的做法 ，不然也不吃）
2 ，比较好捞） ，萝卜丢掉
5 ，红白黄黑红 ，咬起来像牛肉一样柴 。用来烫辣椒油 ，木耳切丝 。最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，用大大的辣椒炖豆腐 。（油凝结成白色的 ，我大叔家养着很多羊 ，冷却 ，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，是自己家宰一只羊 。
3 ，小舅也很想吃羊肉 ，黄花各一把 ，
家乡的羊肉及其香嫩，小白萝卜一个
1 ，别提多美了。正好借光，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，