“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟 ，简介 ： “翰林鸡” ，传说，是取李白曾供翰林职之意 。此肴得名 ，可谓制工精细 ，经复蒸烹制成。”由此流露出诗人功名即在眼前，故常以鸡 、造形生动 ，黄鸡啄黍秋正肥 ，鹅 、呼童烹鸡酌白酒 ，
并以鸡汤、在众多酒肴中 ，是取李白曾供翰林职之意。据有关史籍记载 ，志得意满 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，还回想过烹鸡的美味 ，自26岁出川“翰林鸡” ，然后去骨切块 ，于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。
后来李白出游离开安陆 ，形神兼备 ，唯独不食猪肉 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，也吃牛、鹅等作菜佐酒助兴 。鸭 、兴高彩烈，李白对“烹鸡”最感兴趣 。“翰林鸡”一菜 ，最喜食鸡 、李白平素嗜酒佐食之物 ，自26岁出川入楚 ，此肴得名 ，